Жимолость сьедобная

Жимолость синя дає перші плоди сезону, які дозрівають в травні! Ягоди жимолості містять велику кількість вітамінів і мінералів, надзвичайно корисних для здоров'я людини, і відмінно годяться при застосуванні дієти, для профілактики і навіть лікування. Поди жимолості синьою експерти називають «ягодами вічної молодості», так як знайшли в них речовини, що затримує процеси старіння клітин. Жимолость - невибаглива культура, яку легко вирощувати. Нові сорти поєднують в собі найбільш бажані характеристики - великі плоди кисло-солодкого десертного смаку, позбавлений гіркоти, висока посухостійкість, зимостійкість скоростиглість. Відмінна життєздатність культивованих сортів дозволяє застосовувати методи органічного землеробства і садівництва.

ПОХОДЖЕННЯ

Росте в Північно-Східній Росії, Китаї, Японії і Канаді. У Росії, серед сортів, вирощуваних даний час, зустрічаються лише гібриди Lonicera caerulea var. kamtschatica Sevast. з іншими сортами жимолості синій, особливо L. kamtschatica var. edulis. В Японії (Хоккайдо) схрещували цей сорт з L. kamtschatica var. emphyllocalyx, в Канаді - з місцевим сортом L. kamtschatica var. villosa, а також з L. kamtsch. var. emphyllocalyx. Жимолость синя в природі росте на вологих, територіях, розташованих вздовж річок, боліт, на лісових галявинах.
 

МОРФОЛОГІЯ

Всі форми цього виду – листопадні чагарники висотою до 2,2-2,5 м. Тривалість життя куща жимолості синьою становить 50 і більше років. Листя овальні, сизо-зелені, з легким восковим нальотом, довжиною до 8 см і шириною до 3 см, супротивні. Квіткові бруньки утворюються на пагонах минулого року, розвиваються протягом декількох днів після весняного потепління. Квітки - жовтуваті, дзвонові, невеликі, величиною до 2 см, з'являються в половині березня. В залежності від погодних умов цвітіння триває 20-25 днів. Квітки запилюються за допомогою комах (зазвичай шмелями, рідше - бджолами). Квітки у жимолості двостатеві, але самобесплодные - вимагають перехресного запилення. Отже, чим більший набір сортів в одному саду, тим більший буде врожай. При посадці декількох рослин одного сорту урожай виходить низький (незважаючи на рясне цвітіння).
Плоди довгасті ягоди (нагадують за кольором американську лохину) діаметром близько 1 см і довжиною до 5 див Маса ягід може значно перевищувати 3 р. Ягоди містять до 20 м'яких насіння, не відчутних при їжі. Плоди мають характерний, приємний смак з помітною гіркотою, особливо у старих сортів. Властиву сорту забарвлення набувають за 1-2 тижні до досягнення знімної зрілості, тому перед збором врожаю необхідно перевірити зрілість ягід, так як незрілі плоди несмачні. Сік барвний, темний. На відміну від лохини високорослої, у поперечному перерізі ягода темна. У 50-ті роки XX століття в Росії (Бакчар) перші селекційні роботи проводилися з особливим акцентом на придатність ягідного соку для виготовлення барвників, що застосовуються в фарбуванні тканин.
В даний час роботи по виведенню нових сортів концентруються не тільки на десертному смаку плодів, строки зберігання, врожайності, але також і на придатність для механізованого збирання. Нові російські та канадські сорти мають більш тверді, рівномірно дозрівають ягоди з сухим рубчиком і більш товстою шкіркою, що робить їх придатними для механізованого збирання та сортування. Плоди можуть зберігатися в традиційній холодильній камері протягом двох тижнів. Але все ще тривають селекційні роботи з продовження термінів зберігання. У Російської академії сільськогосподарських наук (РАСГН) у Москві доведено, що плоди деяких сортів можуть зберігатися до 3-4 тижнів. Сорти різко відрізняються один від одного придатність до тривалого зберігання.
Смак плодів старих сортів, як правило, кислий і терпкий, нові сорти, в основному, десертні. Їх плоди солодкі, позбавлені кисло-гіркого смаку. Ягоди жимолості синьою самі перші в сезоні, дозрівають в травні (раніше полуниці!), навіть на 6 тижнів раніше плодів американської лохини. Кущі плодоносять щороку і їх урожайність підвищується до 15-річного віку. Дворічні саджанці жимолості починають плодоносити на 2-3 рік після посадки. Середня врожайність - близько 3 кг з куща (іноді до 8 кг!).
У плодах міститься велика кількість вітамінів, у тому числі каротин (провітамін А), тіамін (В₁), рибофлавін (У₂), фолієва кислота (У₉), піридоксин (B₆), рутин (Р), а також пектини та дубильні речовини. Вони містять ряд корисних для організму, природних макроелементів (магній, барій, натрій, калій, кальцій, фосфор) і мікроелементів (марганець, мідь, барій, кремній, йод). За вмістом вітаміну С (40-60 мг%) плоди жимолості не поступаються лимону, а концентрація вітаміну С в листках може досягати до 200 мг% (Лідія Василівна Юрина). Інші джерела говорять, що вміст вітаміну С може досягати до 150 мг/100 г («Сади Росії», Володимир Сергійович Ільїн). Ягоди містять на 50% більше поліфенолів (у тому числі в п'ять разів більше антоціанів) і більш ніж в два рази більше активних антиоксидантів у порівнянні з ягодами чорниці звичайної V. myrtillus. За інформацією, розміщеною на сайті http://haskapberries.com рівень антиоксидантів серед фруктів, досліджених на даний момент, є найвищим. Показник ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) жимолості або здатність антиоксидантів поглинати вільні радикали, становить 13400 ммоль/100 г - це чудовий результат! Крім того, вміст фенольних становить 1014 мг/100 г, антоціанів - 949 мг/100 г, біофлавоноїдів - 887 мг/100 р.
Ягоди характеризуються великим вмістом сухої речовини (19%), містять цукор (12,5%) - в основному, глюкозу - 75%, сахарозу - до 11,4%, в меншій кількості фруктозу, галактозу, рамнозу. У свіжих фруктах також виявлені значні кількості дієтичних речовин - сорбіту та інозиту.
Вищевказаним речовин надається велике значення для профілактики пухлин, серцевих захворювань і діабету.

УМОВИ ВИРОЩУВАННЯ

• грунт
Жимолость синя не вимоглива до ґрунтових умов, добре росте практично на будь-яких грунтах, за винятком перезволожених (важких глинистих) і сухих (легких піщаних. Жимолость синя відрізняється толерантністю до кислотності грунту, може успішно рости на ділянках з рН 5-8 (оптимальна реакція ґрунтового розчину слабокисла ( рН 5,5-6,5).
Слід уникати ділянок, на яких накопичується холодне повітря застоюється волога або близько підходять грунтові води. Також рослина не виносить тривалого затоплення весняними водами. Добре переносить велике забруднення повітря.

• освітлення
Жимолость синя - це світлолюбна рослина, переносить, однак, деяку затіненість, але у такому разі ягоди будуть менше. Рясно плодоносить тільки на освітлених і захищених від вітру ділянках.

• температура
Кущі повністю стійкі до морозів, витримують температуру до -45°C, квітки - до -8°C, листя часто розвиваються, коли ще лежить сніг.

• вода
Жимолость синя воліє вологі ділянки. Семирічні спостереження ВНІІС (Всеросійський науково-дослідний інститут сертифікації) ім. Мічуріна показали негативний вплив посухи в період формування і дозрівання плодів на їх якість, схильність до осипаемость, зниження врожайності, і навіть підвищену сприйнятливість до хвороб (наприклад, до плямистості). Полив плантацій значно збільшує вагу ягід. Позитивний вплив також надає насичення вологою повітря навколо кущів, що досягається зрошенням мульчі під кущами.

ДОГЛЯД

Жимолость синя практично не вимагає «обслуговування», в перші роки після посадки не потребує обрізання, добривах, засобах захисту рослин, при цьому є довготривалим рослиною і плодоносить протягом 20-30 років. Нижче наведені основні рекомендації по вирощуванню жимолості.

• агротехніка посадки
Кращими саджанцями вважають рослини заввишки більше 30 см, з двома або трьома пагонами, товщиною кореневої шийки 0,7-1 см і довжиною кореневої системи близько 20-25 см. Зазвичай пропонуються саджанці, размножаемые вегетативним шляхом, вирощені в контейнерах (найчастіше в горщиках P9 і більше). Такі рослини можна садити в грунт практично протягом усього вегетаційного сезону, але найкращий час для посадки - це осінь (жовтень). У зв'язку з дуже ранній вегетацією цих рослин, посадка навесні вимагає більш тривалої акліматизації, ніж восени.
Жимолость синю рекомендується висаджувати на ділянці після картоплі, овочів та інших коренеплодів. Перед посадкою грунт повинна бути очищена від бур'янів і запліднена. В аматорському садівництві кущі садять в ряду за схемою 2,5-3,5 м х 1,0-1,5 м (товарні плантації - до 4 000 шт./га). Посадочні ями роблять глибиною 50 см і шириною 50-60 см (в аматорському садівництві: глибиною 25-30 см і шириною 30-40 см) («Сади Росії» Лідія Василівна Юрина). Важливо, щоб коренева шийка посадженого рослини перебувала на рівні поверхні грунту. Після посадки рослин не обрізають, тому що обрізка затримує вступ рослини в період плодоношення. Рослини поливають і мульчують. Інший догляд за саджанцями зводиться до прополці бур'янів і розпушування пристовбурних кіл на глибину 5-8 див обробку проводять восени, після листопаду (поблизу кущів дрібніше, в міжряддях - глибше).
Більшість сортів потребує запилення. Для успішного перехресного запилення бажано посадити на ділянці відразу 2-3 одночасно квітучих сорту, тоді врожай буде високим, а якість плодів - хорошим. При посадці декількох рослин одного сорту урожай виходить низький.

• підгодівля
Перед закладанням плантації вносять органічні добрива (гній, перегній, компост, торф): 8-10 кг/м². При недоліку органічних добрив, їх можна вносити в посадкові ями під час посадки. В одну яму вносять 10 кг перепрілого гною або компосту, 40-50 г суперфосфату і стільки ж калійної солі («Сади Росії» Надія Вікторівна Савинкова, Андрій Васильович Гагаркин).
Завдяки правильній заправці посадкових ям, протягом перших трьох років після посадки додаткове внесення поживних речовин не потрібно. Підкормка молодих рослин проводиться 2-3 рази протягом вегетаційного періоду. Перша (весняна) - на початку квітня: на 1 м² пристовбурового кола вносять 20 г сечовини, 30 г аміачної селітри або 40 г сульфату амонію. Друга (річна) - на початку липня, після збору врожаю, з використанням добрива: 25-30 г препарату розчиняють у 10 л води і дозують із розрахунку 5 л на кущ. Особливо ефективною є рідка підживлення розведеною гнойової рідиною (1:4) - 10 літрів на кущ. Для підгодівлі можна використовувати готове комплексне добриво (60-80 г/м²). Восени підгодівля проводиться втретє. Під перекопування підсипають збагачені органічні добрива (гній, компост) в кількості 8-10 кг на 1 м²пристовбурового кола. Кислі ґрунти один раз в 3-4 року слід вапнувати (200-300 г вапна або крейди на 1 м²) під осінню перекопування. Під старші рослини (6-7 років) добрива вносять двічі за сезон - весною та восени, збільшуючи дозу в 1,5 рази («Сади Росії» Лідія Василівна Юрина).

• обрізка кущів
Протягом 5-7 років після посадки рослини, як правило, не обрізають, так як при цьому, разом з верхівками, втрачається значна частина врожаю. Регулярну обрізку починають на 8-10 рік вирощування. Обрізання рекомендується робити восени, після листопаду (навесні - не пізніше кінця березня). Обрізка полягає в проріджуванні крони і скорочення скелетних гілок на половину.
Для старих 20-, 25-річних кущів найефектнішою є омолоджуюча обрізка, яка проводиться на висоті 30-40 від рівня грунту. На наступний рік залишають порослеві пагони.
Навесні третього року проводять формування куща, залишаючи на ньому, після проріджування, 10-15 самих сильних гілок

ХВОРОБИ І ШКІДНИКИ

При несприятливих погодних умовах можуть з'являтися ознаки борошнистої роси і різних плямистостей (опіку). Іноді зустрічаються жимолостная пальцекрылка (Pterophorus pentadactyla), розанная і смородинная листовійка (Pandemis ribeana Hb.), вербова щитівка (Chionaspis salicis L.), зелена жимолостная попелиця. У разі появи патогенів необхідно керуватися рекомендаціями існуючої програми захисту рослин. Однак, слід зазначити, що рослини жимолості синім надзвичайно рідко пошкоджуються хворобами та шкідниками.

ВИКОРИСТАННЯ

В народной медицине ягоды применяют как капилляроукрепляющее средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при болезнях желудка, печени, желчного пузыря. Они способствуют выведению радиоактивных веществ. Ягоды рекомендуется применять при авитаминозе, когда ослабленный после зимы организм нуждается в аскорбиновой кислоте. Соком из ягод лечат кожные заболевания и язвы, а отвар из листьев и цветов жимолости используют при болезнях глаз, горла и кожи. В тибетской медицине отвар коры назначают как болеутоляющее средство от головной боли, ревматизма, артрита, сильных болях в желудке. Водний екстракт квіток у вигляді примочок використовують для лікування очних захворювань. Для лікування ран використовують подрібнене листя, які володіють антисептичними властивостями. З висушених молодих пагонів, зібраних під час цвітіння, готують відвар, який використовують як сечогінний засіб, а також як засіб проти випадіння волосся.
Ягоды предназначены для потребления в свежем виде и для различного вида переработок - для приготовления тортов, мороженого, йогуртов, компотов, соков и вин. Благодаря высокому содержанию пектинов (2%), ягоды обладают хорошей желирующей способностью и отлично годятся для приготовления повидла, джема и варенья. Сок вишневого цвета служит хорошим красителем для других соков и пищевых продуктов. В сушеном виде ягоды сохраняют все свои ценные свойства. Отлично замораживаются, а после размораживания превращаются в однородную гладкую массу - мусс, который хорошо подходит как дополнение к десертам